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　　做
 法： 春笋

切 成 片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻  炒均匀稍 
收 汁时 盖上锅盖焖。