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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转中火
。煮到 水快
 熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。