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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮 到水快熬干的时
候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。