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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。