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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。