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　　 做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 
钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。