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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热  锅
， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。