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　　做
法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。