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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
 放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加
 入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。