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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 
生姜、 春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。