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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，

倒入2勺油

，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。