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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加

入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。