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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中 火

。 煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。