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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，
 下盐调味 即可 品尝。