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　　做  法：

春笋切成
 片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。