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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片  、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。