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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧  热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅   盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。