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　　做法：春笋  切成片后加 少许 盐捞出后用  清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺  油
，放入生姜  、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入  盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。