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　　做法：
春 笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。