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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  
入生抽、老
抽、蚝油 翻  炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。