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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加
入
少量清水半掩住 春笋，盖
 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。