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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。