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做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。