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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加
入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖
上锅盖焖。