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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，  武火煮沸，转 中


小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。