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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上
锅盖焖。