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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。