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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。