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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮 
开后转中
火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 
盖上锅盖焖。