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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 

放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。