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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上  锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。