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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到

水快熬 干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。