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　　做法 ：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。