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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐 调味即可品尝。