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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。