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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈
皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐
调味即可品尝。