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　　做法  ：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。