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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火

煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。