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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。