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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺  油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，  盖上锅盖
大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。