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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。