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　　 做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻 炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，
盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。