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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。