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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在 锅上
擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味 
即可 品尝。