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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。