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　　做法：春笋 切成片 后加少
许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。