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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ， 葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，  翻 炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。