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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。