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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段  。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。