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　　 做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转
中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。